為什么醬香酒會發(fā)黃？-匠河坊

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第6年

匠河坊酒業(yè)（廣州）有限公司

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  • 聯(lián)系人：匠河坊
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  • 經(jīng)營模式： 貿(mào)易型-
  • 所在地區(qū)：廣東 廣州市
  • 家家通積分：1925分

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詳細(xì)參數(shù)
品牌匠河坊品名匠河坊
是否進口否原料來源糧食酒
香型醬香型特產(chǎn)否
OEM否等級其他
儲藏方法其他儲藏年份其他
保質(zhì)期其他包裝方式瓶裝
產(chǎn)地貴州

產(chǎn)品詳情

  對于散裝的醬香酒，有時候會看到發(fā)黃的醬香酒。發(fā)黃醬香酒是什么原因造成的呢，為什么會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象?

  醬香酒發(fā)黃的原因可能是在于生產(chǎn)時的工藝造成，生產(chǎn)工藝復(fù)雜周期長，醬香酒里面的一些微量成分比其他的會比較復(fù)雜一些，生產(chǎn)過程處于酸性環(huán)境中發(fā)酵，結(jié)合其他的物質(zhì)，時間長了會產(chǎn)生略顯微黃色。

  在儲存的過程中長時間的存放，酒會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使聯(lián)酮類化合物增多，聯(lián)酮類化合物不同程度帶有黃色，讓酒體看起來呈微黃色。如存放時間越長，酒的顏色也會越明顯。

  不是所有發(fā)黃的酒就是好酒，市場上很多為了賣出好價錢，在酒中添加某些物質(zhì)，使顏色看起來更黃，實際上不是自然老熟發(fā)黃的酒。

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