距今兩千年前的漢朝，中國陶瓷已向周邊鄰國傳播。唐朝開拓了絲綢之路，中國陶瓷西傳至阿拉伯地區(qū)，再抵達(dá)歐洲。宋元時(shí)期，又開辟了海上絲綢之路，中國陶瓷流布東南亞，最著名的外銷瓷是西亞諸國訂制的青花瓷。明清兩代雖行閉關(guān)鎖國政策，但鄭和下西洋和葡萄牙、西班牙、荷蘭等歐洲國家殖民者通過新航線向東方擴(kuò)展勢力，貿(mào)易往來并未中止。從17世紀(jì)起，中國瓷器向歐洲大量輸出，延續(xù)了近300年，品種之多，數(shù)量之巨，影響之廣，是世界其他地區(qū)所無法比擬。

　　

 清朝藍(lán)釉瓶

       在國際貿(mào)易史上，中國陶瓷長期扮演國際貿(mào)易硬通貨的角色。源自波斯語chini（中國的或中國人）的china（瓷器）隨著中國瓷器在世界的傳播，成為與中國（China）密不可分的雙關(guān)語。

　　有國人以為，外銷瓷是迎合外國文化需求的產(chǎn)品，非中國傳統(tǒng)文化的精髓，故收藏價(jià)值偏低。其實(shí)，明清時(shí)期的外銷瓷在中國陶瓷史和經(jīng)濟(jì)史上占有重要地位，是中外文化碰撞、交融的產(chǎn)物，有些新工藝試用和創(chuàng)新于外銷瓷生產(chǎn)過程中。外銷瓷與茶葉一起，保證中國數(shù)百年的國際貿(mào)易出超地位，緩解了銀荒。東北財(cái)經(jīng)大學(xué)教授劉軍女士估計(jì)，此間流入中國的日本白銀和美洲白銀約6億兩，進(jìn)而深刻影響了社會(huì)變遷及民眾生活。從收藏價(jià)格衡量，原是歐洲奢侈品的外銷瓷，目前拍賣價(jià)格多在數(shù)萬元，少量在幾十萬元；相當(dāng)部分外銷瓷是歐洲皇室貴族定制，藝術(shù)品收藏市場尚不多見，拍賣價(jià)格達(dá)幾百萬元。作為世界文化遺產(chǎn)，中國瓷器傳播海外，為人類飲食文明的提升起到了偉大的推動(dòng)作用。飲食文化發(fā)展的關(guān)鍵在于飲食器皿的優(yōu)良，而中國通過外銷瓷的方式給世界提供了優(yōu)良的瓷器器皿。外銷瓷中的元青花瓷器“鬼谷出山”故事圖大罐2.3億元的價(jià)格曾引領(lǐng)明清瓷器價(jià)格的提升。

　　在缺乏優(yōu)良的餐飲器皿的情況下，歐洲人見到中國的瓷器之后，欣喜若狂。常用金銅鑲嵌裝飾，既表示對中國瓷器的贊美，也顯露了欲擁有中國瓷器的渴望，于是有關(guān)中國瓷器的貿(mào)易發(fā)生了。當(dāng)代西方漢學(xué)界研究中國藝術(shù)最具影響力的漢學(xué)家之一、德國學(xué)者洛薩？雷德侯（LotharLedderose，1942－）在著作《萬物》中，考察了17、18世紀(jì)世界市場形成及瓷器的生產(chǎn)狀況時(shí)，認(rèn)為中國人的生產(chǎn)方式使他們能夠支配國際間的貿(mào)易，也改變了世界陶瓷業(yè)的歷史。此外，還將看到西方如何努力地追趕中國。

　　歐洲人大量吸納中國的瓷器。西方學(xué)者做過統(tǒng)計(jì)，單單從有記錄的數(shù)字中可知，開始的兩百年，從中國進(jìn)口到歐洲的瓷器數(shù)量達(dá)1.37億至1.44億件。從文化交流的過程看，歐洲則經(jīng)過這樣一些階段：進(jìn)口、模仿、變種、創(chuàng)新等過程。即從完全進(jìn)口、模仿中國瓷器，到部分模仿部分自創(chuàng)，最后的自我創(chuàng)新，建立新品種。這是文化交流的通常模式，也符合文化人類學(xué)的觀點(diǎn)，一種文化的傳播，像投石池中，激起水面微波，由內(nèi)向外層層擴(kuò)散。而一個(gè)國家接受一種外來文化，則是由外區(qū)推入內(nèi)區(qū)，由外到里逐漸消化吸收的。

　　清末民初的中國學(xué)者吳宗慈在《江西通志考》中說：“始由朝鮮學(xué)制，漸達(dá)于東西各洋，詫為瑰寶，經(jīng)營仿造，乃克有成，較之華瓷，終有不逮。往者，該鎮(zhèn)工匠，曾赴東瀛，見其詣力未深，爽然若失。外洋各國，亦自以為弗如也?！薄巴馊顺鮼碇袊?，初則見有佳瓷，不惜重金購去，精美者一瓶一碗貴至數(shù)千金，既而自募良工，刻意仿造，雖其式樣古雅，終未逮中華?！蔽闹校芮宄孛枥L了亞洲鄰邦、西方國家模仿中國瓷器的情況。

　　

     清朝青花蓋罐

       以中國為師的模仿

　　向歐洲傳播的中國瓷器，通常被稱作外銷瓷，描述外銷瓷，也必須描述歐洲如何仿造中國的外銷瓷。

　　英國收藏家和古董商朱迪絲？米勒（JudithMiller）在《西洋古董鑒賞》說，商人們把中國陶瓷帶到阿拉伯世界，培植了當(dāng)?shù)氐奶沾蓸I(yè)，并對后來西方的陶瓷發(fā)展起到重要的作用。特別是那些已經(jīng)受到中國陶器影響的錫釉陶器，隨著阿拉伯人對西班牙的入侵而流入歐洲，促進(jìn)了歐洲錫釉陶的發(fā)展，錫釉成了歐洲陶器最常用的裝飾手段。錫釉陶在意大利被稱為馬約里卡錫釉彩陶，在得到中國陶瓷的啟發(fā)后，于15世紀(jì)迅速發(fā)展，藝術(shù)家們在陶瓷上施展才華，進(jìn)而形成裝飾性很強(qiáng)的陶瓷藝術(shù)。歐洲文藝復(fù)興運(yùn)動(dòng)興起后，馬約里卡的陶器生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)展。英國陶瓷學(xué)者羅賓？希爾德亞德（RobinHildyard）在1999年出版的《歐洲陶瓷》一書中認(rèn)定，制造商們于16世紀(jì)末開始生產(chǎn)的馬約里卡陶瓷，是那些運(yùn)送中國陶瓷的葡萄牙商船提供了最早的模子。16世紀(jì)，意大利錫釉陶的重要產(chǎn)地法恩扎，成為意大利的陶都，并向歐洲其他國家傳播制陶藝術(shù)。中國陶瓷傳入歐洲前，歐洲人日常使用的就是這類錫釉陶器。

　　受中國青花瓷的影響，意大利陶瓷遂出現(xiàn)了模仿中國青花瓷的勢頭，在這過程中，佛羅倫薩美第奇家族立下了汗馬功勞。1295年馬可·波羅從亞洲回到威尼斯后，在他的日記里記錄了瓷器的存在，并大為鼓吹瓷器的好處，于是意大利人產(chǎn)生了尋找瓷器法術(shù)的嘗試。在尋找瓷器法術(shù)的運(yùn)動(dòng)中，美第奇家族帶了頭，在佛羅倫薩近郊卡法喬羅建起了陶窯，又在佛羅倫薩的另一處鮑博利公園建窯，仿制中國瓷器，成為歐洲第一家生產(chǎn)軟質(zhì)瓷的工廠。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在1575年至1587年間試制出63件瓷器，都被記錄在案。筆者在英國阿莫希林博物館拍攝的這件青花瓷，被該館認(rèn)定是這一時(shí)期的產(chǎn)品。美第奇家族模仿的青花瓷從造型、釉色上看已經(jīng)十分逼真。這件藏于英國維多利亞與阿爾波特博物館的美第奇青花瓷，與上面提及的阿莫希林博物館的藏品為姊妹產(chǎn)品。玻璃質(zhì)的胎，是白色法恩扎陶土與玻璃混合而成的漂亮的軟胚，再涂上煙霧狀圖案的蛋殼釉。這也成了歐洲第一個(gè)用濕粘土做成的軟質(zhì)瓷。這個(gè)軟質(zhì)瓷粗看很像中國青花瓷。再看這一個(gè)收藏于美國大都會(huì)博物館的美第奇青花瓷壺，也是生產(chǎn)于1575年－1587年這個(gè)時(shí)期，壺柄、流都類似中國瓷的器型，紋飾也頗似中國的纏枝蓮，只是在細(xì)部表現(xiàn)出歐洲的紋飾特點(diǎn)，如流與壺柄的根部。大都會(huì)博物館對這件瓷器如斯評(píng)介：“由進(jìn)口中國青花瓷而得到靈感，美第奇大公弗朗西斯科建立了瓷器工廠，所生產(chǎn)的瓷器是至今保存最早的歐洲瓷器。”

　　美第奇瓷是歐洲仿造中國瓷器的先驅(qū)。意大利試制的陶瓷雖然取得了成就，但由于缺乏技術(shù)上與材料的知識(shí)，他們以沙子、玻璃、水晶沙、黏土等燒造而成，自然不可能產(chǎn)生出堅(jiān)硬透明的瓷器。軟質(zhì)瓷使用的材料非天然，而是人工合成，故又稱“人工瓷”。

　　法國同其他歐洲國家一樣，受意大利馬約里卡錫釉陶的影響，從生產(chǎn)初級(jí)的鉛釉陶轉(zhuǎn)變?yōu)殄a釉陶。之后，法國也加入了歐洲模仿生產(chǎn)中國瓷器的隊(duì)伍中。這個(gè)時(shí)期，國王路易十四（1638—1715）不僅收藏中國瓷器，還把中國瓷器裝飾的元素化入宮廷建筑設(shè)計(jì)中。在凡爾賽宮，為情婦蒙特斯潘（MarquisedeMaintenon，即曼特農(nóng)夫人，1635－1719）修建了特里亞農(nóng)瓷宮（即中國瓷宮）。此宮的裝飾設(shè)計(jì)大量采用中國青花瓷白地藍(lán)花風(fēng)格，之后其他國家的宮廷也大量出現(xiàn)類似的裝飾風(fēng)格。特里亞農(nóng)瓷宮的墻面用材，皆為魯昴（Rouen）瓷廠生產(chǎn)的低溫軟陶，經(jīng)不住時(shí)間的拷打，過了不久，軟陶開裂，屋頂滲水。陶瓷專家羅賓在《歐洲陶瓷》如此描述：屋漏偏逢大雨，蒙特斯潘失寵，瓷宮終被拆除。

　　路易十四時(shí)期，法國宮廷已經(jīng)出現(xiàn)用陶瓷替代銀器等金屬器皿的狀況，到了路易十五，為了讓宮廷全方位地使用陶瓷，強(qiáng)制下令把宮廷、貴族家中所用的金銀器全部熔化另作它用?？梢娭袊善鲗λ麄兊挠绊憽Ｈ刍y器的命令促使法國窯廠大量生產(chǎn)釉陶器（還沒有能力生產(chǎn)瓷器），于是專門生產(chǎn)錫釉陶的納韋爾窯、魯昴窯、香堤伊窯、利摩日窯等擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模。這些窯的產(chǎn)品紋飾具有巴洛克風(fēng)格，其形成來源于中國瓷器的工藝，器表往往描繪著中國藍(lán)（即青花瓷）的裝飾紋飾。魯昴窯之后成了法國最著名的窯廠。在當(dāng)時(shí)的人們眼里，單純的青花風(fēng)格比彩瓷裝飾更加優(yōu)美。隨后法國風(fēng)行洛可可風(fēng)格，而洛可可風(fēng)格的來源之一就是中國元素，因此，魯昴窯產(chǎn)品充滿中國趣味。魯昴陶廠藝術(shù)家的秘密仿制曾經(jīng)法王路易十四的秘密授權(quán)，魯昴陶廠也成了歐洲早期模仿中國瓷器的先驅(qū)。在眾多的法國窯廠仿制熱潮中，塞夫勒窯廠也是其中最著名的，又由于是皇家窯廠，所以地位隆起，其起初的裝飾風(fēng)格多數(shù)來自中國樣式，并與羅可可風(fēng)格融會(huì)一體，塞夫勒瓷器最凸出的特色是發(fā)明并使用了粉紅薔薇色（玫瑰紅）。這是一種新發(fā)明的彩繪用色，是受清朝粉彩的啟發(fā)，但比粉彩更加艷麗與華貴，它也非常適合當(dāng)時(shí)流行的洛可可風(fēng)格。塞夫勒窯廠在法王路易十五（1710—1774）著名情婦蓬巴杜夫人（MadamedePompadour，1721－1764）倡導(dǎo)下，1738年成立，1759年成為皇家陶瓷廠。開始燒造的是象牙色軟質(zhì)瓷，到了1767年用瓷土燒造硬質(zhì)瓷。塞夫勒瓷器工廠位于巴黎郊區(qū)的塞夫勒城堡，所生產(chǎn)的產(chǎn)品集中了以往陶器的優(yōu)點(diǎn)，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，色彩富麗堂皇是其特征，特別是施以金粉，更顯示了皇家瓷的氣派。塞夫勒皇家瓷喜用金粉勾勒，喜用寶石藍(lán)作底，法國專家米羅萬諾維奇這樣描述，這是受中國瓷器綠松石色彩裝飾的影響，很受法國上流社會(huì)的青睞。

　　荷蘭人在模仿中國瓷器的過程也起到急先鋒的作用。1602年，荷蘭東印度公司在馬六甲海峽俘獲了一條葡萄牙的貨船，船號(hào)為克拉克，船上滿載著中國青花瓷、漆器與絲綢。荷蘭人把繳獲的貨物帶回阿姆斯特丹，把中國瓷器拍賣，引起很大反響。從此，荷蘭人以致整個(gè)歐洲稱這種明晚期類型的中國瓷器為克拉克瓷，這是一個(gè)著名的陶瓷事件。英國收藏家朱迪絲考證，克拉克瓷對歐洲陶瓷業(yè)的發(fā)展具有第一波的影響力。荷蘭小鎮(zhèn)代爾夫特窯廠大量仿造這類中國瓷器，代爾夫特遂成為模仿中國瓷器造成很大影響力的小鎮(zhèn)。也可以說，中國瓷器傳入歐洲，就是這個(gè)小鎮(zhèn)掀起了模仿中國瓷的第一個(gè)高潮。早先的代爾夫特釉陶紋飾往往按照明朝晚期流行的青花瓷圖案，如森林奔鹿圖、亭臺(tái)樓閣、山水仙女等，裝飾技法多以中國裝飾常見的開窗形式。那時(shí)之后荷蘭東印度公司進(jìn)口大量此類圖案形式的瓷器。

　　在中國陶瓷傳播歐洲的過程中，不僅產(chǎn)生了一個(gè)模仿、變形、擺脫、創(chuàng)造的過程，同時(shí)產(chǎn)生了另外一種現(xiàn)象。作為“受影響國”的荷蘭，產(chǎn)生了代爾夫特中國風(fēng)格的陶瓷（或稱釉陶），這代爾夫特陶瓷又傳播影響英國等國，如產(chǎn)生了英國的代爾夫特陶瓷。這種現(xiàn)象，姑且稱之為“重生”。之所以要模仿荷蘭代爾夫特窯生產(chǎn)的青花陶瓷，英國專家朱迪絲認(rèn)為，主要原因是大多數(shù)英國人用不起中國進(jìn)口的青花瓷，只有富裕階層才能享用這類中國奢侈品。英國代爾夫特陶瓷比荷蘭代爾夫特陶瓷粗硬，胎體更粗厚，表面覆蓋著的釉料充滿藍(lán)色、粉色的瑕疵，不如荷蘭代爾夫特陶瓷畫法優(yōu)美細(xì)膩，18世紀(jì)后期，英國韋奇伍德奶油色陶器流行，英式代爾夫特陶瓷生產(chǎn)才逐漸衰退。

　　之后英國發(fā)展了錫釉陶生產(chǎn)，這是受荷蘭代爾夫特窯的影響，而代爾夫特窯的瓷器生產(chǎn)是模仿中國青花瓷，可見英國的錫釉陶生產(chǎn)源頭又來自中國瓷器的影響。英國是陶瓷生產(chǎn)大國，著名陶瓷藝術(shù)家約翰·德威特（JohnDwight，1637-1703）在17世紀(jì)下半葉燒造出炻器（介于瓷與陶之間的器物）。另有資料稱，中世紀(jì)末，德意志萊茵河畔曾燒制炻器，之后，德國、荷蘭的陶工到達(dá)英國，影響了當(dāng)?shù)氐撵缕魃a(chǎn)。炻器的燒造過程不同于一般的陶瓷：爐溫在1200°C，把食鹽撒在器物上，食鹽中的鈉分子變成硅酸蘇打，再與器物中的氧化鋁化合，形成玻璃質(zhì)的釉覆蓋器物表面，多呈棕色、黃褐色或灰藍(lán)色。德威特不滿足于炻器，1672年4月向國王查理二世（CharlesII，1630—1685）提出辭呈說：“英國的陶瓷器，無法與聞名世界的中國瓷器、帕提亞（波斯）陶器，以至一般稱為科隆陶器的炻器相比……”這封信流露的失望，正是歐洲許多國家的擔(dān)心：歐洲各國長期進(jìn)口中國瓷器等藝術(shù)品，導(dǎo)致白銀大量流失。許多國家不約而同地在研究中國瓷器生產(chǎn)的秘密。之后，德威特刻苦努力，致力于生產(chǎn)出自己的產(chǎn)品，力求把外國產(chǎn)品排擠出英國。最初的產(chǎn)品都有中國青花瓷的特征，即白地藍(lán)花的圖案、中國風(fēng)情的題材等。較知名的是一種柳葉圖案，當(dāng)時(shí)的英國家庭幾乎都用這類瓷盆，且英國人還假想中國人的愛情故事都發(fā)生在這類背景下，以致這類圖案反復(fù)出現(xiàn)在瓷器的裝飾中。

　　英國陶瓷學(xué)者羅賓把德威特的努力與美第奇家族仿造中國瓷器相提并論，是美第奇家族仿造中國瓷器后，又一個(gè)成功的嘗試。德威特通過努力，尋找到可以生產(chǎn)瓷器的材料，與德國煉金師約翰？弗里德里希？波特格爾（JohannFriedrichB?ttger，1682－1719他出生在Schleiz，死在德累斯頓。）發(fā)現(xiàn)了類似中國宜興紫砂的石頭。這種物質(zhì)，類似玻璃，可以切割拋光，可以上黑釉產(chǎn)生東方漆器的效果，只要用這種鐵紅砂石替代薩克森的白色粘土，就可以制造出硬瓷器了。波特格爾最初生產(chǎn)的是模仿中國宜興紫砂的紅色炻器，與半寶石的碧玉質(zhì)地相似，故被叫作“碧玉瓷”。英國人約瑟亞？韋奇伍德（JosiahWedgwood，1730－1795）在研制獨(dú)具特色的奶色炻器時(shí)，從技術(shù)上模仿了波特格爾的“碧玉瓷”。

　　韋奇伍德窯廠是英國最早采用機(jī)械化生產(chǎn)陶器的工廠。所生產(chǎn)的奶色陶器，被宮廷看中，稱為“女王陶器”。約瑟亞—韋奇伍德1759年創(chuàng)立的“WEDGEWOOD”品牌瓷器，一直是英國王室御用瓷，成為世界上最具英國傳統(tǒng)的陶瓷藝術(shù)象征。1769年，韋奇伍德在斯塔福德郡（這里有很多著名窯場，如伍斯特窯）建立歐洲第一條瓷器生產(chǎn)線，并規(guī)定，此線必須貫徹工廠制度并全面實(shí)行勞動(dòng)分工。在這家工廠里，每名工人都必須是某道生產(chǎn)工序的行家里手，這在當(dāng)時(shí)是非常先進(jìn)的觀念。德國學(xué)者雷德侯發(fā)現(xiàn)，韋奇伍德建立這條瓷器生產(chǎn)線的靈感來源，卻是熟讀了“瓷器間諜”法國耶穌會(huì)傳教士弗朗索瓦？澤維爾？昂特雷柯萊（FrancoisXavierd’Entrecolles，漢文名殷宏緒，1664－1741）有關(guān)中國瓷器生產(chǎn)的書簡?？梢?，英國最著名的韋奇伍德陶瓷生產(chǎn)與中國有著不可分割的關(guān)系。

　　在歐洲主要國家仿造中國陶瓷的過程中，德國人最幸運(yùn)，賺得了第一桶金。當(dāng)時(shí)的德國人與其他國家一樣，還不知瓷器是什么，這時(shí)意大利、法國、英國人等都在試制，試圖破解中國瓷器生產(chǎn)的秘密。歐洲人對中國瓷器等藝術(shù)品的奢求欲不斷膨脹，大量白銀外流，財(cái)政支出越來越大，引發(fā)政壇動(dòng)蕩，上層階級(jí)中焦慮的清醒者不少，試圖盡快發(fā)展自己的民族陶瓷產(chǎn)業(yè)，抵制中國陶瓷等商品的“入侵”。焦慮者當(dāng)中有一個(gè)重要人物，就是德國貴族、數(shù)學(xué)家、物理學(xué)家、醫(yī)生和哲學(xué)家恩赫弗雷德？瓦爾特？馮？契恩豪斯（EhrenfriedWalthervonTschirnhaus，1651–1708，越來越多的今人認(rèn)為契恩豪斯是歐洲瓷器發(fā)明者）。契恩豪斯思考如何制造出自己的瓷器，多次試驗(yàn)沒有成功。之后，契恩豪斯遇到煉金師波特格爾，就資助波特格爾研究燒制瓷器。當(dāng)時(shí)的神圣羅馬帝國薩克森選帝侯、波蘭國王奧古斯都二世（波蘭文AugustIIFryderykMoncny，德文FriedrichAugustIderStarke，1670－1733）是瘋狂的中國瓷器收藏家，他不滿足于收藏，還想開發(fā)生產(chǎn)自己的產(chǎn)品，眼下正好有人選，遂命令波特格爾研制瓷器生產(chǎn)的秘方。

　　歐洲人并不知道中國瓷器的基本原料是高嶺土，只是到處找些不同的土來混著燒。西方各國工匠熱心試驗(yàn)，之前的意大利和法國先后研制出雅致的米色軟質(zhì)瓷，但真正類似中國瓷器的硬瓷生產(chǎn)卻誕生在德國，波特格爾就是發(fā)明人，也因此被載入史冊。不過，他最初的成果是一種紅褐色的質(zhì)地堅(jiān)硬的非陶、非瓷、非石、非土的“四不像”，被后人稱為“波特格爾缸瓷”，原料是粘土和紅色玄武土。1708年1月15日，波特格爾終于用七種礦物混合燒出了白色、透明的容器，這天便是歐洲瓷器誕生之日，因產(chǎn)地在德累斯頓北邊小鎮(zhèn)麥森，故稱“麥森瓷”。

　　麥森瓷是用固定風(fēng)格的花朵、中國風(fēng)情以及漢堡風(fēng)景裝飾而成的，都用明亮的色調(diào)上釉。一些尺寸較大的早期瓷器則在器物上標(biāo)明“A?R”的國王記號(hào)。麥森窯，一獲得成功，引來歐洲人的購買熱情，在經(jīng)濟(jì)上獲得了極大的發(fā)展。

　　此外，奧地利、瑞典、西班牙、瑞士等歐洲大多數(shù)國家都加入了仿制中國瓷器的浪潮中。

  　　清朝青釉竹節(jié)筆筒

      另辟蹊徑的創(chuàng)新

　　自美第奇仿造中國瓷到麥森瓷的誕生，跨越了一百五十年，歐洲為建立真正獨(dú)立的瓷器生產(chǎn)邁出了第一步，接下來需要具體研究中國瓷器生產(chǎn)的全部技術(shù)。

　　仿制中國瓷器不是主要目的，最終要生產(chǎn)出自己的產(chǎn)品，并與中國瓷器競爭。此時(shí)，歐洲開始了工業(yè)革命，工業(yè)技術(shù)使原本手工制作的瓷器能批量生產(chǎn)。論數(shù)量，手工肯定比不過機(jī)械化生產(chǎn)；論藝術(shù)價(jià)值，機(jī)械化生產(chǎn)卻不及手工制品。但是，歐洲人迫切需要使用瓷器，已顧不得手工與否，先滿足日常之用，再考慮審美需求。這個(gè)因素，當(dāng)然影響了中國瓷器出口歐洲的份額。到19世紀(jì)早期，德國麥森窯、法國塞夫勒窯、荷蘭代爾夫特窯、英國斯塔福德郡的韋奇伍德窯、伍斯特窯的機(jī)械化工廠已能制造美麗的瓷器，價(jià)格與質(zhì)量都能與中國出口的瓷器競爭，中國陶瓷在歐洲一統(tǒng)天下的局面漸漸改變。

　　有人說近代以來，歐洲陶瓷超越中國陶瓷，而筆者認(rèn)為流行的認(rèn)識(shí)有誤解成分。中國未能搭上工業(yè)革命的列車，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍以農(nóng)業(yè)和手工業(yè)為主。清末民初，中國陶瓷業(yè)停滯不前——盡管如此，中國手工制瓷業(yè)已達(dá)世界巔峰。英國韋奇伍德瓷，法國塞夫勒瓷，德國麥森瓷，荷蘭代爾夫特瓷，日本薩摩瓷、九谷瓷和伊萬里瓷，朝鮮半島的高麗瓷等名窯是在模仿、學(xué)習(xí)中國過程中發(fā)展起來的，手工產(chǎn)品質(zhì)量無法與中國比肩。目前，藝術(shù)品拍賣市場上的價(jià)格不及中國古代手工瓷（或者說藝術(shù)瓷）的幾十分之一，即是明證。

　　歐洲制瓷界意識(shí)到，手工制瓷不可能超越中國，于是，另辟蹊徑。所謂的另辟蹊徑，也是工業(yè)革命發(fā)展的必然。英國等歐洲國家通過技術(shù)革新產(chǎn)生出機(jī)械瓷，瓷器藝術(shù)的性質(zhì)發(fā)生了變化。機(jī)械瓷更精致，但與古代手工藝術(shù)瓷是兩碼事。對將實(shí)用功能放在首位的今人而言，很欣賞這些歐洲名瓷，而中國機(jī)械瓷遜色太多，以致人們產(chǎn)生錯(cuò)覺：中國瓷器被歐洲人超越了。